主办单位：宣威火腿行业协会
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曲靖宣威：火腿庄园建设推动火腿产业走出融合发展新路径
近年来，曲靖市宣威市以国家地理标志产品“宣威火腿”为纽带，创新布局六个主题鲜明的火腿庄园，串起一条集养殖、加工、旅游、文化于一体的农文旅融合示范带。
宣威火腿作为“中国三大名腿”之一，曾长期面临品牌分散、产业链短、附加值不高的困境。对此，宣威市通过资源整合与差异发展，打造“一庄一韵、串珠成链”的协同格局。
火石盆村依托70%森林覆盖率和2300米海拔，打造“高原氧吧式”火腿庄园；芙蓉村以83%彝族人口为基底，雕琢彝家风情古寨火腿庄园；稻田冲村借城郊区位优势，打造“家园+田园+乐园”综合体；可渡村深挖千年古驿道文化，复原茶马古道市集；戈平村探索出“庄园增收、集体增富、农民增收”的共同富裕新路径；老厂村借尼珠河景区流量，发展火腿主题旅游配套产业庄园，让老村落变成“景区后厨”，村民在家门口就能吃上“旅游饭”。
据介绍，六个火腿庄园以“宣威火腿”区域公共品牌为统领，实现“各美其美、美美与共”，形成完整农文旅产业闭环。
在运营方式上，宣威市以“政府引导、企业运营、集体参与、农民主体”为核心机制，推动火腿产业从单一生产向全链条融合跨越升级。
稻田冲庄园开发四季农事体验，接待亲子研学5000余人次， “一米菜园”“主题市集”认养模式让“一粒稻”“一块火腿”释放多重价值。
戈平庄园建成传统火腿庄园、乡村工坊体验园、周末度假体验园、农业体验园四大功能园区，衍生19类经营业态和8个服务业态，2024年以来接待游客13万人次，单日最高客流3000人。
此外，通过“双绑”模式（合作社绑农户、企业绑合作社）并创新利益分配机制，宣威火腿庄园的建设发展成果不断惠及越来越多的当地村民，初步实现“大河有水小河满”。
在生态理念方面，宣威市还将生态旅游理念融入庄园建设全过程，推动生产、生活、生态“三生融合”。
老厂火石地庄园推行“生态+产业+旅游”模式，依托尼珠河大峡谷自然资源，推出“火腿品鉴+峡谷观光”联票，让游客既能饱览尼珠河大峡谷的壮丽奇景，又能在庄园内沉浸式体验火腿制作过程、火腿宴等。目前已累计接待游客1000余人次，带动营收20余万元。
火石盆庄园实施“微改造、精提升”，保留传统村落风貌，建设林下养殖区、年猪小院、石舍茶咖、松间民宿等特色空间，年猪小院通过“定制杀猪饭”年营收超900万元，带动700余户从事生猪养殖和火腿腌制，户均增收超5000元。
宣威火腿博物馆悬挂的火腿（资料图）。
在文化建设上，宣威市坚持“以文筑魂”，推动火腿非遗、民族民俗、古道文化等融入庄园，让庄园有形态、有韵味、有温度。
芙蓉庄园以“火腿+彝族文化”为核心，打造六大主题板块，构建沉浸式农文旅融合体验场景，让游客在烟火气中触摸彝族文化的鲜活肌理。
可渡庄园深挖文化IP价值，串联20余处历史遗址与文物点位，设计“古驿道打卡线”“徒步探秘线”，植入非遗展演、马帮记忆等业态，让传统文化焕发时尚活力。沿可渡河岸打造沉浸式滨水休闲区，开发出了野外露营、天然浴场等水上运动项目，串联起番茄、蓝莓等特色种植区块，让游客感知农耕文化魅力。
通过建设火腿主题庄园，宣威市推动火腿产业走出了融合发展新路径。据介绍，这样的发展探索为传统农业产业转型升级提供了“宣威样本”。未来，宣威市将持续深化“品牌引领、三产融合、生态友好、文化赋能”发展路径，做强火腿品牌，推动农文旅深度融合。（许金龙）
